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玩物 这个酸奶机不插电就可以做出美味的酸奶

发布时间:2019-06-08

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  营养学家可能告诉你酸奶的一千种好处,可是对我来说,只需要一个理由:好喝。刚毕业那会儿,宿舍里还没有冰箱,买酸奶我也是买大桶的,一公斤装的一下午加一晚上也就消灭掉了。什么牌子就不说了,反正闹三聚氰胺那阵子,它也没能幸免。回想起来,心头五味杂陈。没长成大头叔叔,算我走运。

  除了这个,那些包装酸奶的口感,又调试得处处讨人喜爱。可我总觉得太精致了,太曲意逢迎了。我怀念那些食物还没被打扮得过分美丽的时候。

  对酸奶比较挑剔的人,有各种办法满足自己。网上搜一下,自己做酸奶的教程有很多。我不过是比他们更懒一点,希望用工具解决问题。

  1993 年,新西兰一位老爸 Lenlight,为了让自己孩子喝上新鲜的酸奶,自己捣鼓出一套家庭发酵系统:EasiYo 自制 DIY 酸奶机。

  搞设计的同学都知道,越是简单的系统,越是稳定可靠。 Lenlight 发明的这套系统,就是因为操作实在太简单了,做出的酸奶质量非常稳定。

  经过 10 多年发展,EasiYo 已经成为全球最大的 DIY 酸奶品牌。

  刚拿到这台酸奶机的时候,说实话我有点诧异。在这个如此重视外观设计、审美如此精巧的时代,说它「粗犷」都是夸它。感觉这位新西兰老爸就是懒得弄了,随便整一个桶,说「行了,这就能用了」。

  其实做酸奶的唯一关键,就是发酵。投资上亿的酸奶生产线和自己在家一毛钱不花的手工制作程序,其实本质都是创造一个合适的温湿度环境,让酵母菌繁殖。

  口感粘稠,但是和加了增稠剂的粘稠完全不是一码事。它并不特别顺滑,反而有点像蒸水蛋的那种触感。放置一段时间会有水分析出,那大概是乳清蛋白的缘故。喝这样的酸奶,需要克服一点障碍,刚开始你可能觉得它单一,没多少变化。不过,你很快就会明白,这其实就是酸奶的味道。

  评测的那两周,同事小姑娘每天下班前把酸奶做上,第二天整个办公室的人都拿杯子来分食,乐此不疲。其实我并不是很愿意分享的。

  这台新西兰 EasiYo 自制 DIY 酸奶机,我只推荐一种人买:厌倦浮夸和矫饰,喜爱随意和自然,喜爱食物原本的味道。

  如果你已经被现代食品工业百般讨好,不自信能否回归生活常态,又或者你对产品的外形非常挑剔,那还是慎重点儿。

  EasiYo 酸奶机有两个规格,1 升装和 0.5 升的 mini 装。量力而行吧大家,别想一口吃成个瘦子。

  还有各种口味的酸奶粉套装,黄桃、草莓、香草、芒果,还有原味。我最推荐哪种口味?这应该不难猜。